Description de la formation
1 – L’Institut Agro Dijon
2 - Dates : 29-30 juin 2026
3 - Public (professeurs de classes préparatoires, toutes
matières, toutes filières)
4 - Nombre de places offertes : 4 mini – 16 maxi, en
présentiel
5 - Lieu de la formation : L’Institut Agro Dijon, 26
boulevard PetitJean / 1 esplanade Erasme 21000 Dijon
6 - Intitulé du stage : Légumineuses : De la
Terre à l'Assiette
7 - adresse de contact : nathalie.cayot@institut-agro.fr
8 - Descriptif - Mots clés : Agronomie et alimentation
durable
9 - Informations pratiques :
Restauration : dîner
offert par l’école
Possibilité
d’hébergement : sur demande, en résidence étudiante
10 - Prérequis : aucun
11 - Programme
Jour 1
Accueil à
partir de 13h00
De 13h30 à 14h30
: mot d’accueil de la direction de l’école et présentation de la carte des
formations et des effectifs en formation
14h45 – 15h15 :
Les enjeux de transition en agronomie, agroalimentaire, environnement - mise en
lumière des compétences pluridisciplinaires à acquérir pour un ingénieur de
l’Institut Agro - Place des légumineuses à graines dans les systèmes de culture
français
15h30 à
17h00 : TD Phénotypage
17h15 à
18h45 : Evolution du risque de gel pour la culture de pois d’hiver en
contexte de changement climatique
Soirée conviviale
Jour 2
8h30-10h30
-
Extraction
de protéines végétales et formulation de produits digestibles et acceptables
par le consommateur.
-
Besoins
nutritionnels et protéines végétales
10h45-12h45
-
Dégustation
de produits à base de légumineuses et analyse des données recueillies
-
Les
consommateurs et les légumineuses
13h00 :
Fin du stage
